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日常生活中的一日三餐都很重要，尤其是晚饭，有很大的讲究！
美国一位健康专家曾说过：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”虽然这句话有些黑色幽默、戏谑的成分，但事实上却不无道理。
千万不要认为什么时候吃晚餐、晚餐吃什么都无所谓。科学证明：很多疾病发生的原因之一，都是晚上不良的饮食习惯惹的祸。
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不良的晚餐习惯：
晚餐离不开肉
医学研究表明：晚餐经常吃肉食的人，其血脂一般要高于正常人的2~3倍。
晚餐进食肉食对于人体健康，尤其是对消化功能已经逐渐衰退的老年人和高血压、冠心病患者，更易造成危害。
晚餐总吃剩饭
不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关。
比如暴饮暴食、食用变质食物等。特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。
晚餐吃产气食物
晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
豆类所含的低聚糖被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
晚餐吃得太辣
辛辣的食物包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等。晚餐或睡前吃过辣的食物，躺下睡觉时候更容易引起烧心(胃灼热)，难以促进睡眠氛围。
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晚餐吃太油腻
如果吃的过于油腻，会增加肠道负担，导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。
这些过多胆固醇和脂肪酸会沉积在血管壁上，严重会引发高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病。
晚餐喜吃甜品
过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。而且晚餐后活动少，甜品中的糖分很难在身体中分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。
晚餐过量饮酒
睡前饮酒会使酒中的很多有害物质，在体内存积，毒害身体、损伤视网膜、降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。
晚餐吃的太饱
晚上人体代谢速度明显减慢，如果晚餐吃太多，代谢不掉，就容易产生脂肪堆积，导致肥胖。而肥胖最容易导致患上高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病。
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晚餐吃的太晚
长时间的饥饿让人对食物非常渴望，到家后往往已经饥不择食了。此时血糖波动大，迫使体内分泌大量胰岛素，会给胰脏造成很大的负担。
长期吃饭太晚，久而久之胃黏膜得不到很好的休息、修复，很容易生成胃病。
也有研究显示：晚饭吃得越晚中风率越高。相反，在保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66％。
饭后立即运动
饭后半小时内，胃因接纳了食物而变得十分沉重，此时再剧烈运动就会使胃饱受“动荡”之苦。不仅消化功能会受到影响，还会导致胃下垂，加重胃病。
饭后立即散步，对患有冠心病、心肌梗塞的老人可致头昏、乏力、眩晕、肢体麻木等异常。
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不良的晚餐习惯易导致：
1.肥胖
90％的胖子缘于晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，就导致了肥胖。
2.糖尿病
长期晚餐过饱，会刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。
3.肠癌
晚餐若吃的过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质。
再加上晚饭后活动量小，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。
4.尿结石
人体的排钙尖峰期在餐后的4~5小时，若晚餐太吃的太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中。
不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就扩大形成结石。
5.高血脂症
晚餐若采高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
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6.高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上。
进而引起细小动脉更收缩，外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也会加速全身小动脉的硬化。
7.动脉硬化与心脏病
晚餐的饮食若偏高油脂、高热量可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。
8.急性胰腺炎
晚餐若暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰脏炎，甚至会使人在睡眠中休克，猝死。
9.脑部退化
若长期晚餐吃太饱，睡觉时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作，使脑部不能休息，且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。
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健康的晚餐习惯：
晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食
晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。这样才能对身体有益。
多吃含B族维生素丰富的食物
牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。
小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。
饮食应以清淡为主
一个是低油，一个是低盐。人每天的吃油量为25克到30克。如果超过的话，就有可能造成血脂高。
富含色氨酸的食物
富含色氨酸的食物，其中包括五谷杂粮、香蕉、海藻等。小米是最佳的催眠食物，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。
小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
选择最佳的晚餐时间
晚餐最佳时间是18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后3~4个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
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